CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ NGHỆ ĐIỆN LẠNH PHƯƠNG ĐIỆN

HOTLINE : 0923 608 608 - 0916 898 898

Khái niệm về kho lạnh cấp đông trong công nghiệp

Hệ thống kho lạnh cấp đông là một hệ thống kho lạnh được dùng nhiều trong công nghiệp.

Nhân viên đang làm việc trong kho lạnh cấp đông chế biến thủy sản

Nhân viên đang làm việc trong kho lạnh cấp đông chế biến thủy sản

Hệ thống kho lạnh cấp đông nhằm mục đích bảo quản sản phẩm đông lạnh sau chế biến dạng rời đối với thiết bị tủ cấp đông gió và dạng block với tủ cấp đông tiếp xúc. Được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản, thịt, cá, tôm,…

Thực phẩm được đặt trên các khay, giữa các tầng có khoảng cách đủ lớn để đặt khay lên, có khoảng cách nhất định để không khí tuần hoàn.

Quy trình hệ thống làm lạnh nhờ không khí được làm lạnh, lưu thông tuần hoàn dạng cưỡng bức qua các khoảng cách đặt giữa khay sản phẩm, trao đổi nhiệt cả 2 phía, cùng tiếp xúc dẫn nhiệt lạnh vào bên trong sản phẩm.

dong-lanh-san-pham-bang-tu-cap-dong

Với hệ thống kho lạnh cấp đông, nhiệt độ không khí trong buồng cấp – 35oC , thời gian cấp đông rất nhanh chóng.

Sử dụng hệ thống kho lạnh cấp đông là một giải pháp kinh tế hiệu quả cho các doanh nghiệp trong việc bảo quản sản phẩm sau chế biến như thực phẩm, thủy hải sản tôm, ca phi lê,…

Hệ thống kho lạnh cấp đông gồm một loạt thiết bị như máy nén, tháp giải nhiệt, bình hứng, bình ngưng, cùng các thiết bị liên quan khác như bình tách dầu, bình tách lỏng, bình trung gian,…

Trong hệ thống kho lạnh cấp đông thì tủ đông là thiết bị quan trọng nhất không thể thiếu khi thi công xậy dựng hệ thống này.

Tìm hiểu về tủ cấp đông dùng trong công nghiệp

Hệ thống làm lạnh có nhiều loại khác nhau như máy nước đá, máy lạnh, tủ lạnh. Với lĩnh vực làm lạnh công nghiệp thì có hệ thống tủ cấp đông.

Hệ thống tủ cấp đông cũng có nhiều chủng loại đa dạng về mẫu mã bao gồm hệ thống tủ đông tiếp xúc, tủ đông gió, hệ thống làm lạnh IQF.

Tủ cấp đông gió trong kho lạnh cấp đông

Tủ cấp đông gió trong kho lạnh cấp đông

  • Hệ thống tủ cấp đông gió

Hệ thống tủ đông gió được sử dụng nhiều cho hệ thống xí nghiệp sản xuất vừa và nhỏ.

Hệ thống tủ đông gió sử dụng thiết bị chính là tủ đông làm lạnh nhờ gió cưỡng bức.

Sản phẩm được xếp đều lớp mỏng trên các khay và được làm lạnh nhờ hệ thống gió tuần hoàn tốc độ lớn.

Năng suất hoạt động trung bình của hê thống tủ cấp đông gió 200 – 500kg/h.

Nhiệt độ trung bình của sản phẩm sau cấp đông : – 18oC.

Số ngăn cấp đông: tùy thuộc cấu tạo tủ đông, có thể dùng 2,3, .. đến 8 ngăn, mỗi ngăn chứa khối lượng sản phẩm 50- 62,5kg thực phẩm.

Thời gian cấp đông: 3h/ mẻ.

Tủ cấp đông gió hoạt đông theo quy trình cập dịch kiểu ngập dịch.

Tủ cấp đông tiếp xúc

Tủ cấp đông tiếp xúc

  • Hệ thốn g tủ cấp đông tiếp xúc

Tủ đông tiếp xúc dùng bảo quản sản phẩm dạng block.

Trung bình, mỗi block sản phẩm đem cấp đông có khối lượng 2kg.

Nhiệt độ trung bình của sản phẩm sau cấp đông : – 18oC.

Cấp đông theo quy trình tiếp xúc 2 mặt trực tiếp.

Thời gian cấp đông:  7-9h/mẻ sản phẩm.

Xem thêm: Vấn đề thường gặp trong thi công và sử dụng kho lạnh

Công Ty Điện Lạnh Phương Điện chuyên sản xuất, tư vấn thiết kế, thi công xây dựng hệ thống tủ đông, kho  trữ lạnh , cùng các sản phẩm máy nước đá, tủ làm đá, máy sản xuất nước đá viên, máy làm kem các loại,…

Vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ thêm thông tin

CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ NGHỆ ĐIỆN LẠNH PHƯƠNG ĐIỆN

Địa chỉ: 795 – 797 – 799 đường 3 tháng 2, Quận 10, TP.Hồ Chí Minh

HOTLINE: 0916 898 898 – 0913 381 681 – 0925 948 948